Pasta al salmone cremosa (senza panna!) la Ricetta veloce e golosissima!
La Pasta al salmone è un primo piatto di pesce squisito e facile! un grande classico degli anni ’80 tipico della cucina Italiana che si prepara generalmente per le feste di Natale e Capodanno! Si tratta di pasta corta: Penne pennette o farfalle, mantecate e condite con un sugo al salmone affumicato ; in questo caso leggero e senza panna! la pasta viene risottata nel condimento e la sua acqua di cottura per un risultato cremoso e avvolgente da leccarsi i baffi!
La Ricetta è veramente facile e velocissima e arriva direttamente da un amico chef! Scegliete ingredienti di qualità; dell’ottimo salmone affumicato norvegese e una pasta che tiene perfettamente la cottura! Vi basteranno pochi minuti per organizzare il piatto e realizzare la soffrittura con la cipolla; importante sfumare con alcol che regala profumo! io ho scelto champagne, ma benissimo anche vodka o vino bianco; Il segreto per una pasta al salmone cremosa e saporita è scolare la pasta molto al dente e lasciar proseguire la cottura nel condimento aggiungendo piano piano acqua di cottura, proprio come si fa con i risotti e nei classici Spaghetti alle vongole oppure la Calamarata! In questo modo la pasta rilascerà tutto il suo amido e si amalgamerà perfettamente al condimento per una cremosità squisita! Perfetta come primo primo piatto veloce per la Vigilia di Natale o Capodanno, la pasta al salmone è talmente veloce e facile che potete proporla comunque in tutte le occasioni, da una domenica in famiglia ad un pranzo informale! anche i bambini piace tantissimo!
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Ricetta Pasta al salmone
| Preparazione | Cottura | Totale |
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| Quantità per 4 persone |
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